|
Inspirationskväll.
Kaffe- från böna till kopp.
Torsdag 24 maj kl.18.00
Varmrätt och föreläsning 195:-/ person
Förbokas på Tel: 0372 12750
Kaffemarinerad fläskfilé serveras med
portvinssky, potatis & palsternackspuré samt
smörsauterade vårprimörer
***
Begränsat antal platser.
( Sista anmälningsdag måndag 21 maj. )
Välkomna till en kväll med god mat & dryck,
samt en tänkvärd och inspirerande föreläsning.
.
Föreläsning av Stefan Ekdahl, Löfbergs Lila
En spännande föreläsning om kaffets väg från
kaffebondens odling till rosteriets tillverkning av
en av landets mest populära drycker.
Stefan Ekdahl från Löfbergs Lila tar oss med på
en resa genom produktionsländer till färdig produkt.
Kaffet i Sverige
Kaffet kom till Sverige 1685. Då har i alla fall tullen i Göteborg bokfört den första införseln av ett halvt kilo till okänd ägare. Som så många andra njutningsmedel från fjärran länder var det den medicinska användningen som fick motivera importen och två år senare stod det på apotekets prislista.
Men det var kung Karl XII som verkligen satte fart på det svenska kaffedrickandet. Han hade lärt sig att dricka kaffe i Turkiet och hade med sig en turkisk kaffekoknings-apparat hem till Sverige. Han gjorde dagligen av med tre och ett halvt kilo kaffe.
.
 .
Från böna till kopp
Det tar ca 3-4 år innan man kan bärga den första skörden, men först efter 7-8 år ger trädet optimal skörd. Ett träd ger ca 0,5 kg färdigt kaffe per år.
Kaffeträdet är mycket känsligt för kyla och kräver därför ett jämnt och varmt klimat. Det finaste kaffet kommer från odlingar som ligger högre än 700 meter över havet.
Kaffeträdets bär, stort som ett körsbär, är en stenfrukt. Varje bär innehåller oftast två kaffebönor, så kallade "flats". Bäret kan också innehålla endast en böna; "peas".
.
Det tar 8-9 månader för kaffebären att mogna. Ju längre mognadstiden är desto bättre blir som regel kaffet. Trots att det idag finns maskinell plockningsutrustning skördas fortfarande det mesta för hand.
Anmäl er till en spännande föreläsning!
Varmt Välkomna!
.
. | 
